Cette gamme est le summum des vins de la Maison ABBOTTS. NOTUS, le dieu du vent du Sud, est un Minervois prestigieux issu du cépage Syrah. Le Minervois, région nommée d'après l'ancienne cité de Minerve, crée par les romains en consécration à la déesse de la sagesse, est l'une des plus vieilles régions viticoles du Languedoc Roussillon. L'appellation s'étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu'au Canal du Midi. NOTUS est issu d'un seul vignoble situé au coeur du Minervois.