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<h1>Abbotts</h1><br>
<h2>Ammonite 2004</h2><br>
<img alt="Abbotts - Nos Vins - Ammonite 2004" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/15_12_0.png><br><img alt="Abbotts - Nos Vins - Ammonite 2004" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/15_14_0.jpg><br> <h3>Cépage</h3><p>45% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan, 5% Mourvèdre</p>
<h3>Sol</h3><p>Sols arides : calcaire, schiste et granite.</p>
<h3>Rendement</h3><p>40-50 HL/ HA</p>
<h3>Production</h3><p>36 000 bouteilles</p>
<h3>Vignoble</h3><p>Rivesaltais, un des terroirs les plus ensoleillés du Languedoc.</p>
<h3>Vinification</h3><p>Vendanges à la machine et manuelles. Eraflage et foulage. De nombreux délestages. Fermentation traditionnelle avec une longue cuvaison (28 jours pour la Syrah). Macération carbonique pour le Carignan.</p>
<h3>Elevage</h3><p>Elevage en cuve et 30% en barriques de chêne français.</p>
<h3>Analyses</h3><p>Alc : 13%Vol AT : 5.9 (tartrique) SR : 2 gr/l pH : 3.49</p>
<h3>Notes de dégustation</h3><p>D'une belle couleur foncée et profonde, ce vin offre des arômes de fruits (cerise, prune, framboise) et d'épices. La bouche est ronde et pleine sur des arômes de fruits, d'épices et de vanille. La finale est longue et soyeuse. </p>
<h3>Mets et Vins</h3><p>Ce vin accompagne parfaitement les salades, plats méditerranéens, viandes grillées et fromages.</p>
<h3>Potentiel de vieillisement</h3><p>5 ans</p>
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