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<h1>Abbotts</h1><br>
<h2>Boreas 2000</h2><br>
<img alt="Abbotts - Nos Vins - Boreas 2000" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/11_12_0.png><br><img alt="Abbotts - Nos Vins - Boreas 2000" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/11_14_0.jpg><br> <h3>Cépage</h3><p>60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre</p>
<h3>Sol</h3><p>Très varié : calcaire dur des garrigues, sols schisteux et graves calcaires.</p>
<h3>Rendement</h3><p>40 HL/HA</p>
<h3>Production</h3><p>20 500 bouteilles</p>
<h3>Vignoble</h3><p>Syrah de 20 ans d'âge conduit en vignes palissées. Les vieilles vignes de Grenache et Mourvèdre sont conduites en gobelet, et vendangées à la main.</p>
<h3>Vinification</h3><p>Eraflée, délestage quotidien et macération longue après fermentation alcoolique.</p>
<h3>Elevage</h3><p>Elevé pendant 12 mois dans des barriques d'un an (15%) et de trois ans (85%).</p>
<h3>Analyses</h3><p>Alc : 13%Vol AT 3.88 pH 3.63</p>
<h3>Notes de dégustation</h3><p>Mélange harmonieux de notes d'épices, de framboise et de vanille.</p>
<h3>Mets et Vins</h3><p>Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges et le gibier.</p>
<h3>Potentiel de vieillisement</h3><p>5 à 10 ans</p>
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