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<h1>Abbotts</h1><br>
<h2>Boreas 2006</h2><br>
<img alt="Abbotts - Nos Vins - Boreas 2006" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/11_12_0.png><br><img alt="Abbotts - Nos Vins - Boreas 2006" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/11_14_0.jpg><br> <h3>Cépage</h3><p>60% Syrah, 30% Grenache, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre.</p>
<h3>Sol</h3><p>Très varié : calcaire dur des garrigues, sols schisteux et graves calcaires.</p>
<h3>Rendement</h3><p>40 HL/HA</p>
<h3>Production</h3><p>3 800 bouteilles</p>
<h3>Vignoble</h3><p>Syrah de plus de 20 ans d'âge conduite en vignes palissées. Les vieilles vignes de Grenache et Mourvèdre sont conduites en gobelet, et vendangées à la main.</p>
<h3>Vinification</h3><p>Eraflée, délestage quotidien et macération longue après fermentation alcoolique.</p>
<h3>Elevage</h3><p>Elevé dans des barriques de chêne français d'un an (25%) et de trois ans (75%) pendant 12 mois.</p>
<h3>Analyses</h3><p>Alc : 14.5%Vol AT : 3.5 pH :3.6</p>
<h3>Notes de dégustation</h3><p>La couleur intense, le nez puissant de fruits rouges et noirs s'allient avec des notes de violette et la fraîcheur de la guarrigue. Une grande élégance en bouche avec des tanins soyeux.</p>
<h3>Mets et Vins</h3><p>Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges et le gibier.
Décanter et servir à 18°C.</p>
<h3>Potentiel de vieillisement</h3><p>5 à 10 ans</p>
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