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<h1>Abbotts</h1><br>
<h2>Ammonite 2006</h2><br>
<img alt="Abbotts - Nos Vins - Ammonite 2006" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/15_12_0.png><br><img alt="Abbotts - Nos Vins - Ammonite 2006" src=http://www.abbotts-wine.com/imgDyn/vin/15_14_0.jpg><br> <h3>Cépage</h3><p>65% Grenache noir, 35% Syrah</p>
<h3>Sol</h3><p>Sols arides : calcaire, schiste et granite.</p>
<h3>Rendement</h3><p>30-35 HL/HA</p>
<h3>Production</h3><p>13 000 bouteilles</p>
<h3>Vignoble</h3><p>Rivesaltais, un des terroirs les plus ensoleillés du Languedoc.</p>
<h3>Vinification</h3><p>Vendanges à la machine et manuelles. Eraflage et foulage. De nombreux délestages. Fermantation traditionnelle avec une longue cuvaison (28 jours).</p>
<h3>Elevage</h3><p>25 % de la récolte est élevée pendant 12 mois en fûts neufs français (14 % en fûts de 225 litres et 10 % en fûts de 600 litres).</p>
<h3>Analyses</h3><p>Alc : 15 %Vol AT : 3.7 pH : 3.51 </p>
<h3>Notes de dégustation</h3><p>D'une belle couleur foncée et profonde, ce vin offre de puissants arômes de confiture de fruits rouges et d'écorce d'orange avec des notes de caramel, ainsi que des senteurs de figues fraîches et confiturées et de pâte de coing.
La bouche est ample et soyeuse avec beaucoup de fruit au final.</p>
<h3>Mets et Vins</h3><p>Ce vin accompagne parfaitement les salades, plats méditerranéens, viandes grillées et fromages.
Servir à 18°C.</p>
<h3>Potentiel de vieillisement</h3><p>2 à 4 ans.</p>
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